食品厂净化车间管理规则(上)

 

        食品厂净化车间如何管理？净化车间的布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。那么，说到这里，食品厂净化车间如何管理呢？接下来给大家详细介绍一下食品厂净化车间的管理细则。

        一、人流出入管理

        1、人员的进入

        所有进入净化车间者bi须经刷卡进入（严禁由原材料及成品缓冲区出入），先进入换鞋区，换好净化鞋后，在分别进入对应的更衣室，把外套脱去，换上洁净工作服，然后再进入风淋室，严格按照《风淋室使用规范》风淋后在进入净化车间内部。

        注意事项：

        1、进入净化车间的人员不能佩带任何首饰等与生产无关物的饰品，如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不允许带入车间；

        2、净化车间内接触到产品物料的工作人员均须戴手套；

        3、如有特殊情况，bi须裸手接触产品的操作人员，在进行生产操作时，每隔30分钟bi须对手进行一次消毒，或在手用水清洗后则bi须经消毒才能进行生产操作。

        2、人员的出去

        车间内的所有人只能通过风淋室边上的出口门走出净化车间，净化鞋及净化服装严格按照《净化鞋、服装管理规范》摆放执行。 

食品净化车间设计主要要点

食品厂净化车间的重要性是什么？